Chine : expérience culinaire à Shanghaï

Vous allez nous présenter un Français exile à Shanghai. Il est cuisinier, mais aussi quelque peu aventurier. Son restaurant, que vous avez visite, est une véritable aventure. Il s'appelle Paul Pairet.

Alain de Chalvron : Oui, aventurier catalan. Il est très attaché à sa ville de naissance Perpignan. Il est à Shanghai depuis 6 ans. Il est class comme l'un des 100 meilleurs du monde. C'est un perfectionniste, pendant 15 ans, il a réfléchi à une cuisine parfaite. il a tenté de réunir quatre conditions : être maître de l'offre.