Éleveurs : le salut par le bio

Pour faire face à la crise, certains producteurs ont fait le choix de l'excellence et de l'agriculture biologique. Jean Gadache est un agriculteur heureux. Depuis trois ans dans le Tarn-et-Garonne, il produit du lait bio qu'il vend 400 euros la tonne, presque deux fois plus que le lait conventionnel.

Des contraintes

Avec la transformation de son exploitation, l'agriculteur a pu éponger ses 40 000 euros de dettes, et même se verser un salaire. Comme lui, ils sont plus de 2 000 en France a avoir parié sur le bio, soit 4 % des producteurs de lait, un chiffre en constante augmentation. Dans la Vienne, David Billet a décidé de se lancer sur le marché bio. Il doit changer toute l'organisation de son exploitation : désormais ses vaches devront sortir de l'étable pour se nourrir. Autre contrainte, il lui faut maintenant planter des céréales bio pour diversifier l'alimentation de ses bêtes et enfin, il est obligé de limiter l'utilisation des antibiotiques.