Dans la lagune de Thau, un ostréiculteur recrée des marées

C'est un ostréiculteur assez étonnant. Florent Tarbouriech simule le mouvement des marées pour optimiser la croissance et la qualité des huitres.

Ostréiculteur sur la lagune de Thau, il reproduit alors les cycles des marées et révolutionne ainsi les savoirs ancestraux. Pour cela, il utilise un "panneau solaire, associé à une batterie qui va distribuer l'énergie aux petits moteurs". Ces derniers "vont faire tourner les perches et les huitres vont sortir de l'eau", explique-t-il ensuite, face à la caméra de France 3.

Depuis huit ans, ses huitres sont exposées au vent et soleil. "Le fait de recréer la marée, l'huitre va forcer sur son muscle adducteur pour rester hermétique et surtout ne pas perdre son eau", précise Romain Tarbouriech. Résultat ? "Ça va la rendre beaucoup plus charnue", assure le jeune homme.