La Bulgarie, premier producteur mondial de lavande

En quelques années, la Bulgarie est devenue le premier producteur de lavande au monde. Dans le centre du pays, la lavande est cultivée depuis des générations, mais ces dernières années, elle est devenue la nouvelle richesse de ces agriculteurs. En ce début juillet, la machine d'Ivan Ivanov tourne à plein régime, sa lavande est arrivée à maturité. Ce jeune agriculteur est l'un des premiers à avoir relancé la culture de la lavande. À l'époque communiste, des coopératives cultivaient des céréales sur ces terres. Mais il y a sept ans, ce fils de comptable a senti venir l'aubaine.

Quand les cours s'envolent...

Depuis 10 ans, le cours mondial de la lavande s'est envolé. Production française en baisse, demande en hausse, les prix ont été multipliés par trois : de 30 à 90 euros en moyenne le kilo. Alors en Bulgarie, ils sont nombreux à s'être convertis d'autant que la lavande est parfaitement adaptée au climat de la région. En cinq ans seulement, la Bulgarie a multiplié par trois sa production et est devenue le premier producteur mondial, juste devant la France.