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Consommation : les Français boivent de moins en moins de lait

Publié le 18/05/2016 16:56 Mis à jour le 18/05/2016 16:58

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Consommation : les Français boivent de moins en moins de lait Consommation : les Français boivent de moins en moins de lait

franceinfo

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Le phénomène est incontestable. Les Français se détournent peu à peu du lait. France 2 a voulu savoir pourquoi.

Les Français boivent de moins en moins de lait. L'histoire d'amour entre les Français et le lait serait-elle en train de se terminer ? En 1988, chaque Français buvait en moyenne 74 litres de lait par an. En 2003, déjà plus que 6 litres. Et la baisse se poursuit aujourd'hui. Nous n'en consommons plus que 51 litres, une chute de 31% en à peine 30 ans.

Indigeste et source d'intolérance ?

La principale raison pour expliquer ce désamour, ce serait le petit déjeuner que les Français sacrifient de plus en plus. Or, c'est à ce moment de la journée que 70% du lait est consommé. La boisson draine aussi son lot de croyance : elle serait indigeste et source d'intolérance. Résultat : ce sont les dérivés du lait qui ont le vent en poupe. Celui sans lactose affiche une croissance de 13%, le bio de 7%. Autre succès, les laits d'origines végétales.