Cuisine : le succès des repas en kit

Une recette de restaurant à cuisiner chez soi en moins de 20 minutes, c'est la promesse des repas en kit. Ces boîtes livrées à domicile contiennent tous les ingrédients. Les repas en kit aiguisent l'appétit des entreprises. Des dizaines de sites internet proposent leurs paniers. Et même Carrefour, géant de la distribution, s'y met. Dans une société, née il y a tout juste un an, 1 500 boîtes repas sont préparées par semaine dans un entrepôt. Chaque panier est rempli à la main. "On fait attention à ne pas avoir des légumes abîmés. On s'engage à choisir les légumes pour vous donc on veut que ce soit les meilleurs", explique une préparatrice de commandes.

20 minutes de préparation maximum

Les recettes sont élaborées par une cuisinière. Elle a plusieurs contraintes : imaginer des plats rapides, 20 minutes de préparation maximum, pas de matériel sophistiqué et des ingrédients qui plaisent au plus grand nombre. Mais ces recettes en kit sont-elles rentables ? La boîte coûte 82 euros, alors que pour les mêmes produits achetés en grande surface les achats reviennent à 47 euros. Mais il a fallu acheter plus que nécessaire, peu de produits sont vendus à l'unité.