La Bouitte, un restaurant trois étoiles en haut des pistes

Il est unique en France. Un restaurant trois étoiles en haut des pistes. À Saint-Marcel (Savoie), à 1500 m d'altitude, la Bouitte, qui veut dire maison en Savoyard a été construite il y a près de 40 ans par René Meilleur sur un champ de pommes de terre. C'est un diner chez Bocuse qui a convaincu le chef de se tourner vers la gastronomie. Avec son fils Maxime, les deux autodidactes ont obtenu leur première étoile en 2003, la seconde en 2008 et la troisième cette année.
"La transmission se fait gentiment, tranquillement (..) j'essaye de l'accompagner encore quelque temps", explique le père au micro de France 2.
"Je n’ai pas le droit d'abîmer la maison",ajoute son fils Maxime Meilleur, ancien champion de biathlon. Il continue à s'entrainer pour garder la forme en cuisine.

40 couverts en moyenne

40 personnes sont employées en cuisine et en salle pour une moyenne de 40 couverts. Avec la troisième étoile, une nouvelle aventure commence.