Le chocolat aussi a ses grands crus

Tout comme le vin, le chocolat peut avoir des crus d'exception. Même si d'aspect extérieur, on a du mal à voir sa spécificité, il a été fabriqué à partir de fèves d'une seule plantation, d'un seul pays, sans aucun mélange.

Stéphane Bonnat, chocolatier en Isère, traverse ainsi la planète à la recherche des meilleurs cacaos, au Brésil, au Mexique, au Venezuela ou encore au Pérou. Une passion mais aussi un challenge : il existe désormais une compétition pour les chocolatiers pour trouver les meilleures variétés. Une tradition du chocolat unique que son père lui a enseignée, et qui a inspiré de nombreux professionnels.

Un produit à la mode

Les tablettes grand cru ont ainsi envahi les magasins spécialisés, avec toujours des produits différents et des marques nouvelles. Mais pour un produit d'appellation, il faut compter environ huit euros par tablette.