: Vidéo Les menus des restaurants vont s'allonger

Dès demain, la liste des produits allergènes contenus dans les menus des restaurants devra figurer explicitement à la carte. Si vous êtes allergique aux noix, à l'arachide, au lait ou encore à l'un des 14 produits pouvant susciter des allergies, vous devrez désormais en être clairement informés. "C'est toujours difficile de sortir prendre un en-cas, une crêpe, une pizza", témoigne cette cliente qui souffre d'allergies.

Les allergies en hausse

Les allergies, qui touchaient 1% de la population en 1970, en concernent aujourd'hui 8%. Certains se sont adaptés en proposant par exemple du pain sans gluten. D'autres perçoivent cette nouvelle mesure comme une contrainte supplémentaire, surtout les restaurants qui changent de menu tous les jours. Bientôt, une nouvelle étape sera franchie : il faudra communiquer la valeur nutritionnelle des aliments servis.