Vidéo Whoogy’s partage sa recette anti-gueule de bois

“L'idée, c'est d'avoir un truc à la fois réconfortant, mais aussi qui soit un peu puissant en bouche”. Pour Hugo, plus connu sous le nom de Whoogy’s, la recette anti-gueule de bois parfaite, c’est un plat de pâtes avec de la ‘nduja. La ‘nduja, saucisse de porc pimentée italienne, peut être “facilement remplacée par de sobrasada, du chorizo à griller, des merguez. Si vous êtes végétarien, de la harissa, ça fonctionne très bien aussi” commente le cuisinier amateur. Commencez par préparer la sauce : coupez des oignons et de l’ail, faites-les revenir dans une poêle huilée, ajoutez une pincée de sel puis la 'nduja. “Le truc qui est génial (avec la ‘nduja), c’est que ça se congèle très bien”. Vous pourrez donc conserver le reste pour d’autres futures recettes pimentées. Dans une casserole, faites bouillir l’eau pour les pâtes. Choisissez idéalement des pâtes creuses. Lancez la cuisson des pâtes.

“Un déluuuuuge de parmesan !”

Dans la casserole de la sauce, ajoutez “un tout petit peu” d’eau de cuisson “histoire d'être sûr que ça ne brûle pas”. Incorporez de la pulpe de tomates en conserve et du jus de citron frais “qui va amener de l'acidité”. Mélangez. Rajoutez de la sauce des pâtes si nécessaire pour lisser la sauce. Derniers ingrédients à incorporer : du parmesan, du mascarpone et du persil frais haché. Mélangez le tout. Quand les pâtes sont cuites, passez-les dans une passoire. Puis dans un plat de service, mélangez la sauce avec les pâtes. Vous pouvez ajouter davantage de parmesan râpé dans votre assiette si vous le souhaitez. Et dégustez bien chaud.