La meilleure frite de France est dans le Pas-de-Calais

La baraque à frites de René Leborgne, située à Vendin-le-Vieil (Pas-de-Calais), est une institution. Et pour sentir le vrai goût de la pomme de terre, voilà la recette du succès. "C'est une frite fraîche déjà, c'est une précuisson à 140°C et une cuisson à 180°C", explique le gérant René Leborgne, 22 ans d'expérience et aujourd'hui la consécration.

"Trop bonnes"

Cet ancien boulanger peut se targuer de faire les meilleures frites de France. Sur le site web Les Friteries, 14 000 gourmands ont classé la friterie de René en tête du palmarès. Pour les habitués, rien d'étonnant. "Elles sont trop bonnes", assure une mère de famille. "Tout le monde va chez René", lance un homme. Une gloire qui risque de rallonger la file d'attente. Mais patience. Pour préserver la qualité, René aime prendre son temps.