: Vidéo Les bouilleurs ambulants vont-ils disparaître ?

Dans la Manche, une équipe de France 3 a rencontré l'un des derniers bouilleurs ambulants. La profession est méconnue. Il s'agit d'une personne habilitée à produire ses propres eaux-de-vie.

Une profession menacée

Pendant onze mois, Mickael Lemarquand traîne ainsi son alambic sur les routes de la région. L'objectif consiste à transformer des fruits fermentés en alcool. Son père et son grand-père étaient déjà bouilleurs ambulants. "Tout le monde a le droit de distiller, mais beaucoup ne le savent pas", lance-t-il, face à la caméra de France 3.
Aujourd'hui, son métier est menacé. Louis Prével, président de la Fédération des bouilleurs-récoltants de l'Ouest, se bat pour la survie de cette profession. L'homme a obtenu un abattement de 50% des taxes sur les premiers litres produits. Selon lui, l'alcool apporte des centaines de millions d'euros à l'État tous les ans.