Le dernier moulin du Tarn-et-Garonne
:quality(50)/2015/05/16/moulin_1.jpg)
France 3 a découvert le dernier moulin en activité, géré par une famille où le savoir-faire se transmet depuis trois générations.
Le moulin de Montricoux a tout d'un décor de carte postale avec la nature qui l'entoure, les courants de l'Aveyron et une histoire millénaire. Les premières traces de sa présence remontent à 767, et son droit d'utiliser l'eau de la rivière pour faire tourner ses turbines date d'au moins 1566. Et il tourne comme à l'époque napoléonienne, quand 800 moulins jalonnaient l'Aveyron rien que dans le département.
Un survivant qui fait du bio
Aujourd'hui, l'édifice de Montricoux se retrouve bien seul : depuis cette année, il est le dernier moulin en activité dans tout le Tarn-et-Garonne, car la famille Fauchet n'a jamais voulu y renoncer. Thierry est meunier comme ses ancêtres depuis trois générations. Diplômé de l'école française de meunerie, il a fait le choix de passer au bio en 2000. Et avec six salariés, il produit deux tonnes et demi de blé, d'épeautre ou de seigle chaque année.
Lancez la conversation
Connectez-vous à votre compte franceinfo pour commenter.