Agriculture : apprendre le métier
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Le métier d'agriculteur attire les jeunes, 465 000 sont actuellement en formation. Dans une famille du Cantal, ce métier est une passion qui se transmet de génération en génération.
À plus de mille mètres d'altitude, dans les monts de l'Aubrac, il subsiste des terres agricoles qui se transmettent de génération en génération. Flavien a quinze ans, il est né dans la même de son arrière-grand-père, il aide déjà les 120 vaches de race Aubrac.
Faire de la qualité plutôt que de la quantité
Flavien est pensionnaire au lycée professionnel de Saint-Flour (Cantal). C'est ici qu'il va perfectionner sa formation. Il est en seconde et prépare un Bac professionnel. L'établissement est conçu comme une exploitation. Pour l'enseignant lui-même agriculteur, la formation doit proposer aux jeunes des perspectives adaptées à l'agriculture de demain. "On essaie de leur faire voir des exploitations qui se valorise par l'intermédiaire de produits en vente directe, ou de donner de la valeur ajoutée au produit et non de faire de la quantité. On est plus sur une politique de qualité que de quantité", explique l'enseignant.
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