Beurre : d'où vient la pénurie ?

Des rayons presque vides et une pénurie de beurre justifiée dans les grandes surfaces par un problème de production. Les producteurs s'inscrivent en faux. Dans un supermarché de Rennes (Île-et-Vilaine), ils se sont invités en rayon pour donner leur version des faits. "Si ce rayon est vide, c'est que ce magasin ne veut pas payer le beurre à son juste prix", ont-ils écrit sur une pancarte. S'il n'y a plus de beurre, c'est que les producteurs refusent désormais de vendre leurs produits en dessous des prix du marché.

Les prix explosent

Depuis peu, le beurre est devenu une denrée très demandée. En mai, la tonne de beurre se vendait 4 400 euros; aujourd'hui, elle s'échange à 6 500 euros. Selon les producteurs, les supermarchés continuent d'acheter le beurre au tarif négocié en février avant la montée des prix. Idem du côté des producteurs laitiers qui ne profitent pas non plus de cette hausse. Certains supermarchés nous ont affirmé avoir déjà revalorisé à la hausse le prix du beurre, une hausse visiblement encore insuffisante.