Crise des éleveurs : pourquoi les Danois s'en sortent mieux ?

L'agriculture danoise est l'une des plus efficaces au monde. Les éleveurs danois sont parmi les plus compétitifs du marché. Pourtant, le coût de la main-d'oeuvre est plus élevé qu'ailleurs et eux aussi doivent affronter la crise. Pour rester rentable, l'un de ces éleveurs danois a agrandi l'exploitation. À l'époque de ses parents, il y avait un élevage de 50 truies. Aujourd'hui, il y en a 20 fois plus. Autre investissement de taille : la recherche génétique. Un domaine où les Danois sont très compétents.

Irréprochables

Au Danemark, les élevages sont en moyenne quatre fois plus grands qu'en France. Mais pour les faire fonctionner, la main-d'oeuvre est deux fois plus chère. Pour rester compétitifs, les Danois ont rusé et ont remplacé une partie des hommes par des machines. Les normes sanitaires sont quant à elle draconiennes. Un argument en plus pour séduire les acheteurs étrangers. Les exportations, c'est d'ailleurs la botte secrète des éleveurs danois. Les éleveurs de porcs danois se veulent aussi irréprochables en matière de bien-être animal.