En Lorraine, la mirabelle revient au goût du jour

En Lorraine, les vergers de mirabelles ont bien failli disparaître, mais une poignée de jeunes producteurs a remis le fruit au goût du jour avec de nouveaux produits. 5 400 tonnes de la petite prune aux joues roses ont rejoint divers marchés cette année. Une diversification rendue possible par le rallongement de la récolte.

Traditionnellement la mirabelle est une petite prune locale qui voyageait peu et ne pouvait installer sa notoriété sur une saison trop courte. Les producteurs ont dû faire preuve d'imagination.

Imagination et investissements

Et pour diversifier les débouchés, les producteurs, surtout les plus jeunes, ont pensé à mettre au point une purée, 100% mirabelle à décliner en divers produits. Les jeunes producteurs ont également investi près de cinq millions d'euros, un investissement que la génération précédente n'aurait sans doute pas consentit. En osant un marketing plus imaginatif également, les jeunes producteurs de mirabelles visent désormais bien au-delà des frontières de la Lorraine.