Collagène : un commerce juteux en Islande

La protéine appelée collagène a donné naissance à une véritable économie. En Islande, les poissons sont pêchés à des fins alimentaires, mais pas seulement puisque dans leur peau, comme dans celle du cabillaud, on trouve du collagène. Des commerces ont ouvert pour vendre la protéine. "Le matin, ça se boit à jeun et il ne faut rien manger pendant 30 minutes", explique la gérante du magasin.

De nombreux bienfaits

Si le commerce de collagène fait désormais fureur en Islande, c’est grâce aux nombreux bienfaits qu’il peut procurer. Pour la peau et les tissus, la protéine agit comme un remède anti-âge sur l’organisme. "La météo islandaise est très dure, ça abîme la peau, ça donne des rides, mais depuis que j’utilise du collagène, ça va mieux", indique une guide touristique. Les experts sont réservés quant aux bienfaits réels de la protéine. Auparavant, les pêcheurs considéraient le collagène comme un déchet, aujourd’hui, ils en font un commerce.