Pyrénées-Atlantiques : des produits de renom à la Foire au jambon de Bayonne

Pour participer à la Foire au jambon de Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) en famille, des jeunes femmes ont fait venir leur oncle et leur tante de Tahiti. Une manière de "montrer la culture du Pays basque", indique une d'entre elles. La Foire au jambon, c'est avant tout une mise en avant de produits labellisés et de renom, comme le porc Kintoa. En 2024, pour la première fois, le porc basque à la robe noire, réputé pour sa tendresse, a son stand exclusif sur la foire.

Un concours d'omelette au jambon

D'autres participants sont des habitués de l'événement, comme Pierre Oteiza, producteur de jambon aux Aldudes (Pyrénées-Atlantiques). "On a une reconnaissance au niveau international aussi sur cette représentation du jambon de Bayonne, notamment au Japon", explique Sylvie Meyzenc, adjointe à la mairie de Bayonne en charge des halles et des marchés. Le concours d'omelette au jambon est à ne pas manquer. Le rendez-vous est donné samedi 6 avril entre 10h et 13h.