Le roi de la mozzarella de bufflonne arrêté en Italie

Il se présente comme "l'Armani de la mozzarella". Giuseppe Mandara, le plus gros producteur de mozzarella de bufflonne en Italie, a été arrêté par la police mardi 17 juillet en raison de ses liens présumés avec la mafia. Des biens d'une valeur de 100 millions d'euros ont également été saisis.

Selon les enquêteurs, Giuseppe Mandara et son groupe - l'un des plus gros exportateurs de mozzarella de bufflonne, présent aussi bien en Europe qu'au Japon et aux États-Unis - étaient sous la coupe des Casalesi, un des clans les plus célèbres de la Camorra, la mafia napolitaine. Dans une interview au site Denaro.it datant de 2010, Giuseppe Mandara affirmait que son groupe employait 180 personnes et produisait 78 000 fromages par jour.

Des poussières de céramique dans la mozzarella

La société est en outre soupçonnée d'avoir trompé les consommateurs en mélangeant le lait de bufflonne avec du simple lait de vache et en étiquetant du provolone ordinaire (un autre type de fromage) avec une appellation plus prestigieuse. Le groupe Mandara est aussi accusé d'avoir fait commerce de substances nocives après la découverte de deux tonnes de mozzarella de bufflonne qui pourraient avoir été contaminées par des poussières de céramique.

"Nous avons saisi la société toute entière", a déclaré Paolo Di Napoli, membre de la division environnementale des carabiniers. Le consortium Gruppo Alival, associé principal de Giuseppe Mandara, s'est refusé à tout commentaire.