110 ans pour le "blanc-cass"

Une institution dijonnaise de l'apéritif fête ses 110 ans cette année : le blanc-cassis. Devenu par la suite le kir, le " blanc-cass" serait en effet né en 1904. Et c'est un ancien maire de Dijon Henri Barabant qui en serait (bien involontairement) à l'origine. Lui qui fréquentait assidument un café en bas de chez lui se serait fait servir ce breuvage un peu par hasard. Ce café, Le Montchapet, existe toujours au numéro 42 de la rue du même nom. Un récit de Thomas Nougaillon de France Bleu Bourgogne.