A, B ou C... les 24.000 restaurants de New York sont dorénavant notés en fonction de la qualité de leur hygiène

Les autorités sanitaires de la ville ont instauré ce nouveau système pour sensibiliser le public aux questions d'hygiène dans la préparation des repas et à encourager les bonnes pratiques dans les cuisines des restaurants.

Bilan: depuis le 28 juillet, les restaurants inspectés sont obligés d'afficher leur note pour informer le client.

"Qu'il s'agisse d'une sandwicherie de quartier ou d'un restaurant huppé, tout établissement est capable de préparer des repas de manière saine", a déclaré le responsable des questions de santé de la municipalité. Thomas Farley a accordé le premier A au minuscule établissement Sparks, un fast-food vendant des "delicatessen" dans le quartier du Queens.

"La plupart des restaurants présentent de bonnes conditions (d'hygiène) mais des entorses à la sécurité alimentaire sont à l'origine de nombreux cas de maladies évitables à New York", a insisté M.Farley avant de conclure: "Les intoxications alimentaires causent de nombreuses hospitalisations chaque année, et cela prive beaucoup de New-Yorkais de jours de travail ou d'école".

Les restaurants arborant un A seront inspectés chaque année, et ceux écopant d'un B ou d'un C subiront des visites plus fréquentes. Les restaurants pourront contester leur note, ce qui leur permettra d'afficher une notice indiquant que leur évaluation est en attente.