Guide Michelin : en Alsace, Olivier Nasti décrochera-t-il sa troisième étoile ?

Le geste est précis, le dressage méticuleux. C’est le savoir-faire d’un grand cuisinier. Olivier Nasti est le chef du restaurant Le Chambard, à Kaysersberg (Haut-Rhin), en Alsace, double étoilé au guide Michelin. Le palmarès du célèbre guide sera dévoilé lundi 6 mars. Olivier Nasti décrochera-t-il sa troisième étoile ? Une chose est sûre, cette prestigieuse distinction fait toujours rêver les chefs.

L’Alsace ne compte plus de restaurant triplement étoilé

"C’est comme un grand sportif qui s’entraîne toute une vie pour aller faire une finale de Jeux olympiques. Quand il est devant la ligne, il veut terminer premier. Pas parce qu’il est surdimensionné dans le melon, parce qu’il s’est entraîné, qu’il a travaillé fort", confie Olivier Nasti, chef cuisinier étoilé. Depuis quatre ans, l’Alsace ne compte plus de restaurant triplement étoilé. Dans la région, tous les espoirs sont placés dans le chef du Chambard.