Réveillon de Noël : les ostréiculteurs optimistes pour les fêtes

La baie de Bourgneuf, paradis des ostréiculteurs. En France, une huître sur dix vient de cette étendue qui borde la côte Atlantique. Mais en 2023, un norovirus probablement échappé des stations d’épuration a gâché la fête des professionnels. Cette année, ils tournent la page et sont plus confiants.

Plus de contrôle pour plus de sérénité

À l’approche des fêtes de fin d'année, le rush commence. Pour s'assurer de la fiabilité du produit, l’un des ostréiculteurs interrogés effectue près de cinq contrôles par an sur ses huîtres. “C’est indispensable maintenant pour en consommer”, assure-t-il. Chaque année, les Français consomment en moyenne 1 kg d’huîtres par personne.

Regardez l'intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus.