Vidéo La clémentine, le trésor de l'île de beauté

Entre mer et montagne, dans une plaine gorgée de soleil, les clémentines ont pris forme et sont prêtes à être cueillies jusqu'à mi-janvier. À l'heure de la récolte, c'est un festival de couleurs dans les allées des vergers. À ne pas confondre avec la mandarine qui, elle, possède des pépins, la clémentine se veut plus douce en bouche.

 Une cueillette à la main

Pas question de faire la cueillette autrement que manuellement, les feuilles sont également gardées avec le fruit. "C'est un gage de qualité parce que, quand la feuille reste fraîche, la clémentine sera obligatoirement bonne dans le panier de la ménagère" confie Jean-Georges Marcadal, agrumiculteur.

Une fois ramassées, les clémentines sont conditionnées sur place. Elles sont triées et calibrées. Le but est d'expédier la récolte avant la fin de la journée.