Découverte : dans les hauteurs du lac Léman, des paysages d’exception

Du territoire du lac Léman au sommet des montagnes, la région la plus au nord des Alpes françaises offre des paysages d’exception. François Lestokuoy est accompagnateur en montagne et fait découvrir la faune et la flore depuis plus de 20 ans. Une randonnée en raquettes revient à 25 euros chacun, équipement compris. Et si les chutes peuvent arriver, elles ne sont pas douloureuses. À 1 674 m d’altitude, les promeneurs peuvent admirer les chamois grâce à des longues-vues.

Des poissons en circuit court

En contrebas, sur les eaux brumeuses du lac Léman, le pêcheur Serge Carraud embarque parfois des vacanciers. Depuis 40 ans, il pêche chaque jour des féras, des brochets et des perches. Il vend 90 % de ses prises à des restaurateurs de la région. Parmi eux : le chef Hubert Chanove, qui cuisine ses poissons régionaux devant sa clientèle et la sert directement. Une dose de plaisir bistronomique à partir de 40 euros par personne pour déguster le poisson régional.