: Vidéo Comment fonctionne le réseau de boulangeries solidaires Bou’Sol ?

Un réseau de boulangeries solidaires qui allie le respect du bio, de la production locale, de l’économie solidaire…c’est ce qu’a cofondé Samuel Mougin. Il embauche des chômeurs de longue durée dans ses boulangeries. "La seule finalité de l’entreprise n’est pas forcément la création de richesse financière", explique-t-il.

Le but de Samuel Mougin ? Aider des chômeurs dans la difficulté. La plupart des personnes qui arrivent dans le réseau "n’ont jamais vu un pétrin". Ainsi, au-delà de son titre d’employeur, cet homme se voit aussi comme une sorte "d’éducateur", voire de "parent".

Ce sont souvent des parcours difficiles, des profils de personnes qui ont vécu beaucoup d’échecs dans leur vie professionnelle. Le mot d’ordre de Samuel est donc de "donner du temps au temps".  "En y mettant un petit peu de moyens (…) on arrive à avoir des vraies renaissances, des vraies transformations", confie-t-il. À la fin du parcours d’insertion, "entre 60 et 70 % des personnes retrouvent un emploi ou une formation qualifiante", explique Samuel Mougin. Parfois, le chemin peut être beaucoup plus "sinueux" et "chaotique" avec des employés qui, par exemple, abandonnent.

Un pain respectueux de l’environnement

Ces boulangerie solidaires ne prennent pas seulement soin de leurs employés. Elles cherchent aussi à produire du pain de qualité. En effet, tous les pains produits par les boulangeries solidaires sont des pains bio, sans additif chimique et sans gluten ajouté. L’ensemble des établissement travaillent avec des agriculteurs locaux.

Samuel Mougin veut notamment montrer qu’à travers leurs activités, ils peuvent être "un acteur de la transition sociale, sociale et environnementale". Et c'est réussi.