Agriculture : face à la sécheresse, quelle stratégie pour économiser l'eau ?

Alors que certains agriculteurs font le choix d'ignorer les restrictions d'eau pour sauver leurs cultures, Arnold Puech d'Alissac, président de l'organisation mondiale des agriculteurs, estime que "l'agriculteur pense avant tout à nourrir ses animaux et nourrir sa famille. L'eau qu'on utilise, c'est l'eau qui nourrit les hommes aussi. Elle nourrit nos plantes, qui nourrissent nos animaux ou qui nourrissent directement les hommes".

Le maïs, culture économe en eau ?

Certaines associations considèrent pour leur part que la sécheresse avait été annoncée depuis assez longtemps pour que les agriculteurs privilégient des cultures moins gourmandes en eau. Arnold Puech d'Alissac répond que ces cultures-là "ne nourrissent pas. Un hectare de maïs, ça produit une quantité de nourriture très importante. Un hectare de prairie [...] va produire beaucoup moins, consomme moins d'eau. Mais au litre d'eau utilisé et à la quantité produite, le maïs est la culture la plus intéressante pour tout le monde".