Agriculture : une récolte prometteuse pour l’huile d’olive de Nice

Au cœur de l'oliveraie de La Trinité, près de Nice (Alpes-Maritimes), c’est l’heure de la récolte. Les branches sont chargées d’olives : 200 kilos sont ramassés rien que dans un arbre. “C’est une récolte exceptionnelle par la quantité et par la qualité des olives. Ça va aller du vert, au jaune (...) au noir”, explique un oléiculteur. Il se dit soulagé : après une année 2020 catastrophique, la saison promet d’être belle. 

Une exploitation de 1 300 oliviers

Dans cette oliveraie de 1 300 oliviers, plusieurs fois primée, on produit la Caillette, une appellation d’origine protégée. Avec les récoltes abondantes, le moulin tourne à plein régime. La couleur et la texture donnent une première indication, mais il faut deux heures de repos avant de pouvoir la goûter. Et la récolte va se poursuivre pour encore un mois. Dans les Alpes-Maritimes, c'est toute la filière oléicole qui a retrouvé le sourire.