Prix du lait : les coûts de fabrication du camembert fortement impactés
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Le camembert au lait cru est lui aussi victime de la hausse des prix, en raison de l’envolée du tarif du blé notamment, mais aussi de la sécheresse, qui pénalise l’alimentation des vaches et qui impacte les coûts de fabrication.
Des camemberts dans cette fromagerie, on en produit 15 000 par jour. Pour en fabriquer un seul de 300 grammes, il faut plus de 2 litres de lait. Un ingrédient primordial, dont David Aubrée, directeur de la fromagerie Reo, aimerait augmenter le prix. Avec la guerre en Ukraine, les coûts de production de la fromagerie ont explosé, ce qui explique la volonté d’augmenter le prix des camemberts. Mais les négociations sont compliquées.
Les produits Reo pourraient disparaître de certains rayons de supermarchés
Si David Aubrée tente d’augmenter le prix de ses camemberts, c’est aussi pour mieux rémunérer les producteurs de lait chez qui il se fournit. Mais pour l’instant, les nouvelles ne sont pas bonnes. Le lait manquera donc à la fromagerie Reo. Si les négociations avec les grandes surfaces échouent, elle pourrait perdre des clients et voir ses produits disparaître de certains rayons de supermarchés.
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