Viticulture : la filière du vin veut séduire les jeunes

Tout près de Saint-Émilion (Gironde), la Mecque des vignerons, une viticultrice a fait un choix osé : pas une seule goutte d’alcool. C’est la même recette et le même élevage en barrique que son vin classique. Une partie est seulement distillée pour retirer l’alcool, sans altérer le goût. À la dégustation, cela n’a rien à voir avec le jus de raisin. Si ce vin sans alcool est un sacrilège pour certains dans la région, c’est un pari gagnant pour la viticultrice. Elle en vend 600 bouteilles chaque mois. 

Les viticulteurs se réinventent 

Les viticulteurs sont obligés de se réinventer, notamment pour aller chercher les jeunes, alors que la consommation de vin est en chute libre ces dernières années en France. Par exemple, dans un bar à vin parisien, la tendance du moment est un rosé pétillant naturel. De quoi réconcilier certains avec le vin.