Feuilleton : sur les toits de l'Auvergne (2/5)

Sur la hauteur de la chaîne des Puys, Anthony Porte et son collègue sont partis à la chasse. La chasse aux fourmis. Les deux gardes du parc naturel recensent les espèces du secteur depuis plusieurs mois pour mieux les étudier. Pour préserver l'environnement qui peut encore l'être, les deux gardes font également de la prévention auprès des promeneurs. Chaque année, 500 000 touristes arpentent le volcan du Puy-de-Dôme. Les scientifiques brûlent de curiosité pour les volcans d'Auvergne, qui sommeillent, mais ne sont pas morts.

Traire les vaches en altitude

À flan de volcan, les vaches d'un producteur de saint-nectaire attendent en file indienne l'heure de la traite, dans une caravane en altitude, salle de traite ambulante pour que le lait garde les arômes du pâturage. Le lait collecté part ensuite à la ferme, la condition pour garder l'appellation de "saint-nectaire fermier".