Conso : la baguette sera plus chère en 2023

Dans une boulangerie de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), la baguette, l’incontournable de la culture française, est à 1,10 €. Début janvier, son tarif augmentera de 0,05 centimes d’euros. Une hausse qui interpelle les consommateurs. "J’accepte de payer un prix depuis le départ parce que je sais que derrière j’ai des produits de qualité. Tant pis, on en consomme un peu moins, mais on consomme du bon", confie une cliente. Si les Français sont aujourd’hui confrontés à la hausse du prix de la baguette, c’est en partie dû à la guerre en Ukraine qui a, au minimum, multiplié par deux le prix de l’énergie, mais aussi fait grimper le prix de certaines matières premières.

"On ne peut pas faire autrement"

"Le beurre est passé de 7 euros à 10 euros le kilo, les factures de farine ont augmenté. On est passé de 600 à 700 euros de facture. Cela ne fait qu'augmenter et même avec du recul, de la bonne volonté, on ne peut pas faire autrement", précise Ophélie Maillot, gérante de la boulangerie Moderne. Les boulangeries ont également revu à la hausse le prix de leurs viennoiseries et de leurs pâtisseries.