Tendances : le rosé a la cote

Le vin rosé, c'est la boisson de l'été qui plait de plus en plus aux étrangers. C'est dans le sud-est de la France que l'on en consomme le plus : le Côte-de-provence, leader sur le marché, monte en gamme. Il est 4 heures du matin à Ramatuelle (Var). L'équipe des vendangeurs ramasse le raisin. "Il faut que le raisin soit rentré quand le soleil se lève pour avoir un maximum de fraîcheur et avoir un jus le moins oxydé possible", explique la viticultrice Camille Coste.

Le rosé s'exporte bien

Avant d'être pressé pendant trois heures, le raisin est protégé par le froid. Une technique qu'utilise Camille Coste pour faire un meilleur jus. La viticultrice veut donner ses lettres de noblesse au vin rosé. L’appellation Côte-de-provence s'exporte sept fois plus aujourd'hui qu'il y a dix ans. En cinq ans, une coopérative a doublé son chiffre d'affaires. Plus d'un tiers de sa production est vendu aux États-Unis.