Santé : Patricia Mingottaud récolte la sève des arbres

Comme chaque matin, de début mars à mi-avril, Patricia Mingottaud, bétulicultrice, débute sa récolte : une simple incision dans le tronc du bouleau permet de prélever la fameuse sève. Ces infimes ponctions ne perturbent pas le cycle de vie de l'arbre. Pendant cinq semaines, le bouleau génère plusieurs centaines de litres de sève chaque jour.

Un goût d'eau et des vertus thérapeutiques

Détoxifiante, reminéralisante, la sève de boulot a également des effets sur les douleurs articulaires et le système osseux. Il s'agit d'une aide au bien-être. Employée dans une office de tourisme, elle est en cours de reconversion professionnelle. Elle souhaite s'installer comme productrice de fruits et de plantes médicinales. "J'ai déjà fait quelques formations, mais j'espère faire une école des plantes", confie Patricia Mingottaud. La sève de Patricia est en vente sur son site internet et certaines boutiques bio. Elle est sans conservateurs, sans additifs, ne se consomme qu'au printemps et a un goût neutre, comme de l'eau.