Sécheresse : l'Alsace va-t-elle manquer de choux ?

Le chou alsacien est le légume emblématique de l'Alsace. C'est ce légume qui est utilisé pour produire la choucroute. Au sud de Strasbourg (Bas-Rhin), la récolte bat son plein en ce début du mois de septembre. Cependant, les producteurs ont dû batailler pour cette récolte en raison d'un été aride. "On a dû irriguer, car sa taille aurait été divisée par deux", explique un producteur.

Les producteurs s'inquiètent

Le prix du chou à choucroute n'a cessé d'augmenter. De 85 euros la tonne, elle est passée à 120 euros cette année. "On est certains d'avoir une belle choucroute à la sortie de la cuve parce qu'une fois pris en main, on a de fines lanières", confie un choucroutier. La concurrence étrangère inquiète les producteurs, qui ont déjà perdu des dizaines de producteurs ces dernières années.