Environnement : le cercle vertueux de l’eau dans la laiterie de Saint-Malo

Chaque année, les laiteries transforment 4 milliards de litres de lait, composé à 90 % d’eau. Celle de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) produit 20 000 tonnes de poudre de lait par an. La vapeur d’eau est recyclée. Chaque jour, 50 000 litres d’eau sont réutilisés dans une chaudière ou pour nettoyer les camions de livraison de la laiterie.

Un décret en octobre 

Il a fallu dépenser des centaines de milliers d’euros pour les cuves et les pompes de recyclages. Les investissements ont toutefois permis à l’usine d’échapper aux restrictions d’eau durant la sécheresse. "S’il y a un manque d’eau sur le bassin malouin, forcément, tout le monde sera mis à contribution. (…) Nous sommes obligés d’anticiper", confie Xavier Macé, le directeur de la laiterie. Le gouvernement veut permettre aux laiteries d’aller plus loin, avec un décret prévu avant mi-octobre, qui souhaite étendre les possibilités d’utiliser l’eau recyclée. 

Parmi Nos sources : 

BRGM Bureau de recherches géologiques et minières

Situation hydrogéologique au 1er septembre 2023

Enquête "Les eaux de vache" se recyclent Le Sillon

Le difficile recyclage des "eaux de vache"

Les industriels du lait s'attaquent à la question de l'eau 

Liste non exhaustive.