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Un plat d'hiver : la raclette

Tout comprendre Pascal Le Guern Du lundi au vendredi à 10h57, 15h25.

Si vous êtes en vacances, l'un des plats classiques à cette saison, c'est la raclette. D'où vient-elle ? Comment la déguster ?

franceinfo

Radio France

Publié le 17/02/2016 16:36 Mis à jour le 24/02/2016 10:04

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Nous consommons environ 26 kilos de fromage par personne et par an en France. Un foyer sur deux mange une raclette au moins une fois par an.

D'où nous vient précisément la raclette ? Ecoutez Zineb Lahrech, Directrice Marketing de Compagnie des Fromages & RichesMonts.

Vous pouvez faire une raclette avec d'autres fromages que le "fromage à raclette". Le morbier sera parfait, mais vous pouvez aussi utiliser du Saint Nectaire, de la tomme de Savoie, de la tomme de brebis. Laissez-vous aller à différentes expérimentations. Si vous aimez les sensations fortes vous pouvez même tester la raclette au Maroilles. Goût garanti mais odeur aussi !