Guy Savoy : "Il faut se méfier des cuisiniers minces, sauf les anciens gros !"

En mai dernier, Guy Savoy a transféré son restaurant parisien dans l’un des plus beaux endroits de la capitale, à l’Hôtel de la monnaie.

Guy Savoy est un chef cuisinier mais n’aime pas trop le terme, il préfère être qualifié d’aubergiste voire même d’artisan ! À la différence d’un artiste, l’artisan a des contraintes, précise-t-il, comme l’heure du déjeuner et du diner ! Et si Guy Savoy fait un métier manuel, à 16 ans, on lui déconseillait de devenir cuisinier à la suite d’un test manuel. Une belle revanche quand on connait aujourd’hui son parcours !