Circuits courts : des steaks hachés 100% pyrénéens rencontrent un franc succès

Il existe une solution face à la multiplication des scandales liés aux problèmes de traçabilité : ce sont les circuits courts, qui profitent du contexte économique. C'est le cas par exemple pour les steaks hachés. Dans les Hautes-Pyrénées, des éleveurs s'associent à des supermarchés pour proposer leurs produits directement aux consommateurs. La démarche est inédite. Des étals en libre-service dans des supermarchés de Tarbes permettent à chacun de se procurer de la viande de meilleure qualité. 

15 % plus cher 

En revanche, il faut y mettre le prix. Le steak haché des éleveurs coûte environ 15% plus cher que le prix du marché. Mais sa provenance semble attirer les clients. "C’est une excellente idée, il faut faire travailler les locaux. C’est une excellente initiative", se réjouit l’un d’eux. Dans un secteur très concurrentiel, les éleveurs ont dû se battre pour monter cette filière.