Marc Veyrat : les confidences d'un grand chef

L’invité du 13 Heures ce mercredi 26 avril est le chef cuisinier Marc Veyrat. Le grand public le connaît bien grâce à ses restaurants étoilés, mais aussi grâce à son look particulier et son chapeau noir. "Il est très respectable ce chapeau, c’est celui de mon grand-père, qui était berger. Il venait me chercher à l’école avec le troupeau de chèvres et de moutons, et sur ce chapeau, il déposait des fraises sauvages", raconte-t-il.

Rendre hommage à Bocuse et Robuchon

Marc Veyrat est aujourd’hui un chef renommé dans le monde entier, mais sa carrière était loin d‘être assurée : il s’est fait virer de l’école hôtelière. "Le proviseur disait que je n’étais pas fait pour ce métier et que je devrais chercher une autre voie", témoigne-t-il. "J’ai fait ce livre, 'Un chemin de fleurs et d'épines', parce que j’avais envie de raconter mon histoire, qui a suscité beaucoup de choses. J’ai été beaucoup critiqué. Mais Paul Bocuse et Joël Robuchon m’ont toujours soutenu et je voulais leur rendre hommage", conclut-il.