Noël : effervescence sur les marchés

Avec dextérité, Quentin Boulay, boucher, prépare ses volailles bio : pour lui, la période de Noël est la plus importante de l'année. En cette veille de Noël, les marchés font le plein. Entre les bons produits traditionnels d'un repas de fête et les improvisations de dernière minute, les artisans distillent de précieux conseils. Pour changer de la traditionnelle dinde, il a plusieurs idées rapides à préparer : un chapon aux trompettes ou encore un rôti de pintade.

Affluence dès l'ouverture

Les clients sont nombreux dès l'ouverture à 8 heures. "Une bourriche d'huîtres, des paupiettes de caille, des champignons de Paris, des tomates, de la cuisine quoi !", détaille un client. L'essentiel : se faire plaisir. Pour David Veau, fromager, Noël représente 25% de son chiffre d'affaires annuel. Il ne reste que plus qu'à cuisiner un repas de fêtes chaleureux et coloré.