Ardèche : des cèpes en abondance à l’approche de l’automne

C’est un plaisir qui annonce l’automne. Parcourir la forêt à la recherche de cèpes. Et aujourd’hui, la récolte est plutôt bonne. En quelques heures, le panier se remplit. Ces deux amis sont venus pour la journée depuis Montélimar (Drôme). Lui a l’œil vif et entraîné. Depuis une semaine, Serge Ollier passe ses journées dans les bois. Il ne nous montrera pas ses coins préférés, mais juste un lieu en guise de démonstration.

Après un été sec et très chaud, c’était inespéré

Nous sommes sur le plateau de la montagne ardéchoise, à un peu plus de 1 000 mètres d’altitude. Les premiers champignons sont apparus après les orages de la fin août. À Saint-Cirgues-en-Montagne (Ardèche), les ramasseurs se succèdent, chez Patrice Ceyte. Il est collecteur de champignons. Il achète les cèpes, pour les revendre ensuite à des grossistes ou des restaurateurs. Des cèpes en abondance, après l’été sec et très chaud, c’était presque inespéré.