Cerises : les premières de la saison cueillies à Céret

La neige est encore tombée cette nuit sur le mont Canigou, mais déjà les premières cerises de Céret (Pyrénées-Orientales) montrent leurs belles couleurs. Ici, dans un verger de la commune, on produit une trentaine de variétés de cerises. Mais la toute première, c'est toujours la Burlat. Au premier jour de cueillette, il faut bien la chercher. Cette année, avec des conditions météo défavorables, ce ne sera pas une grosse récolte.

Dix fois moins de cerises produites à Céret qu'en 1970

"Tout ça c'est gelé, c'est descendu quand même à -3, -4 degrés", explique Sylvain Traiter, arboriculteur à Céret. L'an dernier déjà, une toute petite récolte avait maintenu les prix très hauts. Ce matin, les cerises sont à 12,90 euros le kilo. Mais même à ce tarif, il y a des mordus de cerises qui n'attendent pas. Céret, petite ville au pied des Pyrénées, a produit jusqu'à 6 000 tonnes de cerises dans les années soixante-dix. Aujourd'hui, elle en vend dix fois moins, mais elle conserve son privilège : celui d'avoir toujours les vergers les plus précoces.