Consommation : les Français boudent-ils le lait ?

Le lait est moins populaire auprès des Français. "Sa consommation baisse de 3 % par an chez nous depuis dix ans. Si l'on regarde les derniers chiffres publiés, les Français buvaient chacun 61 litres de lait en 2003. En 2021, c'est tombé à 43,7 litres", explique la journaliste Maeva Damoy, présente sur le plateau du 19/20, jeudi 12 mai. De nombreux Français ne déjeunent pas, ce qui peut expliquer cette baisse. Le lait avait été plus consommé en 2020, au moment du confinement, lorsque les Français avaient le temps de cuisiner.  

Un lait moins apprécié qu'avant  

Le lait a aussi moins bonne presse. "Dans les années 1940, les journaux titraient 'Buvons du lait', c'est fini. D'abord, il y a eu les scandales sanitaires : le lait contaminé aux salmonelles en 2017. Ses bienfaits, aussi, ont été régulièrement remis en question par des études scientifiques. Le lait a été soupçonné de provoquer certains cancers, le diabète ou encore des troubles de la digestion", conclut Maeva Damoy.