Consommation : des yaourts 100% fermiers

Éleveurs, transformateurs et même livreurs, voilà la solution qu'ont trouvée des agriculteurs charentais pour faire face à la crise du lait. Ils vendent leur lait 30 centimes le litre, c'est huit centimes de moins qu'il y a cinq ans. Au total, c'est un manque à gagner de 70 000 euros chaque année. Pour s'en sortir, Magalie et Bruno Gauthier ont suivi une formation. Aujourd'hui, ils transforment eux-mêmes leur lait et produisent 500 pots de yaourt chaque jour. Au total, la famille Gauthier a investi 200 000 euros pour pouvoir fabriquer ses yaourts directement à la ferme.

Des consommateurs déjà séduits

Et pour les autres ingrédients, pas besoin d'aller chercher bien loin. Un voisin fabrique des confitures produites avec des fruits locaux. Les yaourts sont vendus à quelques kilomètres de l'exploitation. Au rayon frais, ils ont déjà séduit les consommateurs. Grâce à la vente des yaourts, Magalie Gauthier peut désormais se verser un salaire. Prochain objectif, doubler la production d'ici la fin de l'année.