Noël et fêtes de fin d'année : comment expliquer les petits prix du foie gras ?

Du foie gras pour les fêtes de fin d'année, à un prix alléchant : une enseigne vend par exemple le foie gras 5% à 6% moins cher qu'en 2023. Les produits sont à moins de 100 euros le kilo, avec des promotions qui peuvent atteindre les -34% dans différents magasins. Certains clients en profitent pour faire leurs achats avant les fêtes.

La production repart à la hausse

"On va tous se jeter dessus", ironise une cliente de l'enseigne. "Que ce soit moins cher, c'est toujours ça, au marché en ce moment il est à 66 euros le kilo", commente un homme venu faire ses courses. Si les prix baissent après des années de hausse, c'est parce que la production repart. Elle s'était effondrée de 40% en six ans. Les élevages ont été décimés par l'épidémie de grippe aviaire. "Niveau production, on est revenus dans des années normales depuis l'année dernière", confirme Bertrand Issartier, producteur de foie gras en Corrèze.

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