Salon de l'Agriculture : un rendez-vous avec ses rituels et ses traditions

Rien ne change vraiment depuis plus d'un demi-siècle au Salon de l'Agriculture, depuis le concours général de 1870. C'est en distinguant la crème du bétail français que se bâtit la réputation des paysans. Rituel quasiment ancestral quand il monte à Paris, l'éleveur bichonne sa bête, sublime ses formes pour le jury. Quand le jury se met à table, il doit départager des centaines de fromages et de vins. Les olympiades du bon goût français se jugent par des dégustations à l'aveugle.

La plus grande ferme de France

En 1948, la France libérée a besoin d'une agriculture productiviste et de machines modernes. En 1968, l'informatique fait une timide entrée au salon. Les présidents changent et le salon reste. Pour eux, l'événement est une façon de tester leur cote de popularité. Le Salon de l'Agriculture a toujours servi d'atelier pédagogique pour faire découvrir aux visiteurs les animaux et les nouvelles techniques agricoles. Neuf jours et dix nuits près de leurs bêtes, les agriculteurs ont les soirées pour décompresser.