Strasbourg : les restaurants de la Petite France en pleine préparation

Plus que trois jours à attendre. Mardi 2 juin, avec le début de la deuxième phase du déconfinement, les restaurants pourront ouvrir dans toute la France. Dans le Grand Est, un des principaux foyers de l'épidémie de coronavirus qui passe à cette occasion en vert, l'annonce, jeudi 28 mai, aura été une très bonne surprise. À 72 heures de cette date, dimanche, il est  temps de tout préparer pour le retour des clients dans les enseignes du centre de Strasbourg (Bas-Rhin).

"Un tiers du chiffre d'affaires que nous allons perdre"

Mais dans les vieilles maisons à colombages, souvent exiguës, du célèbre quartier de la Petite France, faire respecter les distances de sécurité est un vrai casse-tête. "On va éliminer à peu près 20 couverts sur 50 dans cette salle. Cela représente un gros manque à gagner, un tiers du chiffre d'affaires que nous allons perdre", déplore un restaurateur.