Écologie : le four solaire, une solution pour cuisiner sans polluer

Marseille (Bouches-du-Rhône), la ville la plus ensoleillée de France, est un terrain de jeu idéal pour les amateurs de cuisine au four solaire. Même si la cuisson est un peu longue, l'énergie est gratuite et le goût est présent. Quand le soleil tape sur les miroirs, il réchauffe un tube où sont placés brioche, légumes, viandes ou graines. Avec une cuisson à l'étuvée, les aliments mijotent dans leur jus, tout préservant les nutriments et leurs goûts authentiques. "C'est pas l'écologie punitive, c'est l'écologie joyeuse", résume Richard Loyen, président de l'association "Les festins photoniques".  

L'harmonie dans la cuisine

Entre avril et novembre, Pierre-André Aubert cuit presque tous les repas de sa guinguette à l'aide d'un four solaire. Pour faire entrer le soleil dans sa cuisine, il installe avec une école d'ingénieur deux immenses paraboles. Le soleil est même parvenu à conquérir la cheffe étoilée Nadia Sammut qui propose une cuisine gastronomique sans gluten, tout au naturel. "Le four solaire, c'est la plus belle harmonie que j'ai rencontrée dans la cuisson jusqu'à maintenant", assure-t-elle.